焙煎の違い

せっかくの良い生のコーヒー豆も

液体として飲めるコーヒーとなるために焙煎という行程を経てのこと

この焙煎で豆の持つ旨みのどこがどのように液体に溶け込んで

どんな液体のコーヒーとなるかが決定づけられる

その焙煎での火の入れ方にによって同じ豆であっても表現はまったく違った風味となる

その他に、

その後の保管のしかた

時間の経過

抽出方法

いろんな条件を経て美味しいカップとなる

その過程もまた楽しみの一つではないだとうか

しかし、それらで焙煎の違いは克服できない