コーヒー豆からコーヒーのエキスを抽出する方法はいくつかあるが
当店での「ホットコーヒーちょうだい」のホットコーヒーは
ペーパードリップでドリップして提供しています
その他、コーヒーの抽出方法ではサイフォンやプレス、パーコレーター様々あります
ドリップ一つとってもネルドリップや金網フィルター・・・
世に聞くコーヒーの抽出方法以外で何か良い方法はないものか
常に思い考えてはみているものの、思いついてやってみるが
やるからには今までのそれら以上の仕上がりでないと意味がない
「仕上がり」と言うのは美味しさであり手軽さ
そこで、うみぼうずでも急須で手軽に美味しく淹れてみようと
実験をしてみました
ネットで調べてみるといくつか出てくるが
大体は金網フィルターでのそのままお茶のように抽出
プレスでの抽出のように悪くない出来映えではあるのだが・・・
そこで、急須にペーパーをかまして・・・
ありとあらゆる思いつく
湯温、粒子、量、時間・・・・
そこそこ良い味にはなるのだが・・・
これなら・・・今まで通りペーパードリップで良くない？
なかなかペーパードリップでの抽出以上の出来映えの抽出に出会えません
いろいろ試してはみるのだが
単純に率直に、
なら、ペーパードリップの方が美味しくね？
っで振り出しに戻る・・・
やはり数百年の歴史はそうそう変らない・・・